The American Conservative: победа Украины в «борщевой» войне несколько преждевременна
В США поставили точку в гастрономическом споре между Киевом и Москвой
Победа Украины в «борщевой» войне несколько преждевременна, сообщает The American Conservative. В США поставили точку в гастрономическом споре между Киевом и Москвой.
«Как бы глупо это ни звучало, украинцы – не единственная нация, ревностно охраняющая то, что они считают своим уникальным кулинарным наследием. Дело с борщом напоминает обвинение арабами израильтян, большинство из которых являются потомками ближневосточных евреев, в краже местного деликатеса фалафеля. И как никто не знает, кто приготовил первый фалафель, история не помнит изобретателя борща», – говорится в статье.
Американская журналистка Катя Седжевик высказала сомнения по поводу того, что борщ имеет украинское происхождение. Она отмечает, что данное блюдо появилась намного раньше своего письменного упоминания. Седжевик сказала, что впервые свеклу в пищу начали добавлять в XVI веке в Восточной Европе.
«Одно из самых ранних упоминаний о блюде можно найти в дневнике немецкого купца 1584 года, путешествовавшего в Киев, тогда город в Речи Посполитой. Еще одно упоминание о борще появилось в московском трактате XVI века о семейной культуре под названием «Домострой». Трудно не прийти к выводу, что в то время кулинарное лакомство уже было широко распространено в регионе», – сказала Седжевик.
Она отметила, что неизвестно, кому на территории современной Украины пришла в голову идея добавлять свеклу в суп. По ее словам, это мог быть казак или татарин. Также журналистка вспомнила фирменное блюдо русской кухни, салат Оливье, придумал французский повар Люсьен Оливье в московском ресторане «Эрмитаж» в 1860-х годах.
Ранее Readovka писала о том, что «украинский» борщ признан объектом культурного наследия ЮНЕСКО.
