Врач Красильникова рассказала о трех стадиях развития ботулизма при отравлении
Опасный недуг поначалу проявляет себя как кишечная инфекция
У ботулизма, ставшего причиной массового отравления жителей ряда городов России, есть три стадии развития симптомов, рассказала Readovka.News начальник Центра инфекционных болезней «Центральной клинической больницы с поликлиникой» Управления делами Президента РФ Екатерина Красильникова.
Все начинается как обычная кишечная инфекция – начинаются боли в животе, тошнота, повышается температура, иногда бывает рвота.
Через сутки начинает проявляться невралгическая симптоматика, которая связана не с самими бактериями, а с производимыми ими токсинами.
Дело в том, что вызывающая ботулизм бактерия клостридия (Clostridium botulinum) может находится в виде спор и в вегетативном состоянии – это ее две формы жизни.
«И вот эти вегетативные формы бактерий, они выделяют ботулотоксин, который является нейротоксином, это довольно сильный нейромышечный яд, который нарушает передачу нервных импульсов от нервных клеток к мышечным волокнам», — подчеркнула Красильникова.
У зараженного происходит поражение нервной системы и развивается нервнопаралитический синдром. Он сопровождается нарушением зрения, опущением век, расширением зрачков, эффектом тумана в глазах. Самый простой способ убедиться в наличии или отсутствии этого симптома, уверяет инфекционист, — это дать пациенту прочитать какой-то текст и попросить сфокусировать взор на буквах. Как правило, при ботулизме человеку очень сложно распознать отдельные символы.
Третья стадия – это бульбарное расстройство. У заболевшего возникают проблемы с глотанием пищи, сначала твердой, а потом и жидкой. Возможно нарушение артикуляции, речь становится невнятной и нечеткой. Либо будет отмечаться дисфония – очень тихий голос. Дальше при прогрессировании возможен паралич дыхательной мускулатуры, который чреват летальным исходом.
У ботулизма нет привязки к какому-либо сезону года – подхватить его можно когда угодно. В то же время это редкое заболевание, и вспышки, подобные нынешней, случаются нечасто.
«Обычно ботулизм связан с употреблением в пищу консервированных продуктов или продуктов, которые были упакованы с использованием вакуума», — отметила Красильникова.
По ее словам, клостридии обитают в почве, но если подойти к проблеме утрированно – взять и начать есть землю, то шанс заразиться мизерный. А все потому, что для образования нейротоксинов споры должны развиться в вегетативную форму, а это возможно только в вакууме.
«Потому что в среде, где много кислорода, споры, соответственно, никогда не прорастут в вегетативную форму», — подчеркнула врач.
Поэтому наибольший шанс развиться у бактерий есть при кустарном изготовлении консервов. На крупном производстве такое случается очень редко, так как там соблюдают специальные требования безопасности и обеззараживают продукты.
Бактерии могут оказаться в любых консервах – овощных, грибных, мясных, рыбных, уверяет Красильникова.
«Иногда это бывает копченая рыба, особенно та, которая не выпотрошена перед копчением. Там тоже образуется бескислородная среда», — поведала специалист.
Изначально связанное с бактерией слово botulus означало «колбаса», так как первые случаи отравления клостридиями связывали с потреблением колбасы домашнего производства. А все потому, что оболочку для нее изготовляли из кишки домашних травоядных животных, в которых и находились бактерии в бескислородной среде. Из-за этого споры бактерий прорастали, начинали выделять вегетативные формы нейротоксина, соответственно, реализовывается дальнейший механизм поражения.
Ранее в рамках расследования уголовного дела об оказании услуг ненадлежащего качества задержали генерального директора компании «Кухня на районе» Антона Лозина.
Теги:
