Эксперты спрогнозировали 30% рост цен на сливочное масло
Однако дефицита на полках магазинов не будет
В 2024 году средний рост цен на сливочное масло достигнет 20%. К этому следует прибавить наценки ритейлеров, которые варьируются в районе 10-30% от стоимости. С начала года производители этого продукта вошли в «зону турбулентности», что вынудило рынок увеличить объем импорта. Об этом Readovka.News рассказал гендиректор Национального Союза производителей молока Артем Белов.
Осенью стало известно о том, что более 10 поставщиков уведомили торговые сети о приостановке производства сливочного масла и сокращении его отгрузки. В их число вошли такие марки, как «Простоквашино» и «Село Зеленое». По мнению компаний, им пришлось столкнуться с дефицитом сырья и высоким темпом роста издержек. Однако Readovka.News не удалось получить ответ на запрос по этому поводу от 5 крупнейших производителей сливочного масла.
«Себестоимость растет очень серьезно. Растет стоимость молока, переработки, логистических услуг, заработной платы. Себестоимость переработки выросла на 14-18%», – заявил Белов.
По данным Росстата, розничные цены на сливочное масло в России за август и сентябрь увеличились на 7,98%. С начала года рост составил 17,96%. Эксперт заверил, что не стоит опасаться дефицита этого продукта на рынке. Так, в ноябре-декабре в страну будут импортированы дополнительные объемы этого продукта. Белов также добавил, что хотя и ожидается рост цен, он никак не станет двукратным.
«За последний год производство сливочного масла осталось примерно на уровне прошлого года. Производство сливок выросло примерно на 18%, при этом по сливочному маслу у нас вырос объем импорта примерно на 16%», – объяснил он.
Россия традиционно импортирует сливочное масло из Белоруссии, которая в 2023 году закрыла 95% закупок. Белов отметил, что в страну поставили 93 тыс тонн продукта. В этом году доля Белоруссии станет чуть меньше из-за сырья из Киргизии и Азербайджана. Он также сказал, что партнерами в вопросе импорта, в том числе и сливок, могут стать Иран и Индия.
На фоне системного неоднократного повышения закупочных цен со стороны производителей сливочного масла ритейлеры на протяжении всего года удерживали стабильно низкую наценку на уровне 10-12%, рассказал председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.
«Наценка в розничных торговых сетях дифференцирована по видам сливочного масла внутри одной категории в зависимости от состава и ценового сегмента. В целом, по крупнейшим торговым сетям средняя наценка на сливочное масло составляет 22%», – добавил Караваев.
В низком ценовом сегменте добавочная стоимость чуть меньше – она сохраняется в диапазоне 12,54-15,7% в зависимости от торговой сети. В связи с ростом цен ожидается повышение платы за тесто, выпечку и кондитерские изделия.
Ранее в магазинах прекратили продажу зефира «Жизель». Остатки на складах магазинов и в распределительных центрах также были заблокированы к продаже.
