В России начали производить конфеты со сладким белком
Эту альтернативу сахара сертифицировали в ЕАЭС летом прошлого года
В России в скором времени появятся конфеты со сладким белком браззеином, который является полезной альтернативой сахара. За реализацию и производство выступила российская компания «Эфко», которая построила завод в Белгородской области, а в ближайшем будущем еще одно предприятие по созданию таких сладостей появится в Тверской области. Об этом Readovka.News сообщили в компании.
Стало известно, что вышеупомянутый ингредиент получит сертификат на территории ЕАЭС еще летом 2024 года. Он представляет собой экологически чистую и безопасную альтернативу сахару.
Представители компании рассказали, что отличительной особенностью сладкого белка являются высокий коэффициент сладости, отсутствие какого-либо влияния на уровень глюкозы в крови, а также экологичность производства и безопасность, что подтверждено клиническими исследованиями. В качестве примера они привели содержание сахара в шоколаде: если в обычной плитке содержится около 50 граммов сахара, то для воссоздания того же вкуса необходимо использование лишь 0,05 граммов сладкого белка. А освободившееся пространство возможно заполнить полезными ингредиентами.
Как рассказала Readovka.News директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона «Эфко» Алена Суркова, компания занимается разработкой и тестированием различных пищевых ингредиентов более 20 лет в двух центрах, расположенных в Алексеевке и Москве. В настоящий момент инвестиции в разработку технологии производства сладкого белка составляют 1,3 млрд рублей.
Примечательно, что в природе сладкий белок возможно встретить лишь в редких дикорастущих тропических фруктах. В связи с тем, что браззеина в них мало и транспортировка получается довольно затратной, извлечение вещества становится нецелесообразным.
Напомним, в ноябре прошлого года ОАЭ начали поставки сливочного масла в РФ. По состоянию на 2 ноября, в страну было импортировано 90 тонн продукта.
