Владелец московской пекарни прокомментировал инцидент с ртутью в выпечке
Опасный элемент не выдержал бы температуру печи
Сотрудники Роспотребнадзора не обнаружили следов металла в заведении, где 2 посетителя отравились пирожками с ртутными шариками. Об этом Readovka сообщил владелец пекарни «Мельница» Олег.
По его словам, если бы ртуть действительно попала в тесто на производстве, то в процессе выпекания она испарилась. Это связано с тем, что температура плавления данного металла составляет 18 градусов, а конвекционная печь разогревается до 200 градусов. Однако даже в этом случае в воздухе в помещении остались бы ее следы, коих в ходе проверки выявлено не было.
Пекарня «Мельница» работает уже 4 года и является семейным бизнесом. По словам владельца, его жена четко следит за заведением, так как работает технологом порядка 20 лет. Пекарей супруги нанимали по объявлениям в соцсетях, где требовали наличие медкнижки и опыт работы.
По мнению мужчины, ртуть могла попасть в булочки уже после покупки или они приобретались где-то в другом месте. Олег отметил, что хотел бы встретиться с пострадавшими и прояснить ситуацию.
Ранее в Перми задержали владелицу сети пекарен «Хлебница», изделиями которых отравились более 80 человек. По предварительной версии следствия, халатность руководителей привела к появлению в продаже опасных готовых продуктов.
Теги:
