Мифы о пользе африканского ямса разоблачил эксперт

Африканский ямс, который все чаще появляется на прилавках российских магазинов под видом модной новинки, на самом деле является бесполезным и даже опасным продуктом. Об этом в интервью радио Sputnik рассказал автор и ведущий программы «Живая еда» на НТВ Сергей Малоземов.

Эксперт отметил, что этот корнеплод – классический пример того, как поставщики и торговые сети пытаются заработать на потребителях, желающих экзотики. В странах бедной Африки, таких как Нигерия и Камерун, ямс едят в основном из-за бедности, так как он дает быстрое чувство сытости за счет высокого содержания крахмала.

Малоземов говорит, что по своей питательной ценности ямс значительно уступает привычным нам овощам. Основу корнеплода составляет вода, а на втором месте по объему идут простые углеводы – крахмал занимает до трети состава. Содержание полезных белков и жиров в нем минимально, а надеяться на восполнение дефицита витаминов или минералов с его помощью бессмысленно. Собеседник подчеркивает, что даже обычный картофель более насыщен пользой, чем ямс. Если же покупатель хочет попробовать что-то необычное, лучше отдать предпочтение батату, который богат бета-каротином.

Кроме того, употребление ямса связано с определенными рисками для здоровья. В сыром виде он токсичен из-за содержания специфических алкалоидов, которые могут вызвать серьезное раздражение желудочно-кишечного тракта, тошноту, рвоту и даже проблемы с дыханием. Из-за этих веществ корнеплод рекомендуют чистить только в перчатках, чтобы избежать раздражения кожи. Малоземов резюмировал, что ямс – это «мертвая еда», не несущая никакой реальной ценности организму.

Ранее Readovka писала о том, как преодолеть депрессивное состояние с помощью питания.