Российским ученым удалось вырастить мясо в лаборатории
Ни одно животное при этом не пострадало
Ученые из России смогли в лабораторных условиях вырастить мясо из клеток, взятых из мышечных тканей теленка, при этом убивать животное для этого не пришлось. Как сообщили в пресс-службе “Очаковского комбината пищевых ингредиентов”, искусственное мясо, выращенное в лабораторных условиях, может появиться на прилавках уже к 2023 году.
Исследования по искусственному выращиванию мяса длились несколько лет, и в итоге ученым удалось создать 40-граммовый кусок. На эксперимент потребовалось 12 млн рублей, а стоимость конечного продукта составила 900 тыс. рублей. Однако эксперты ОКПИ уверены, что через всего через 5 лет культивируемый продукт будет стоить 800 рублей за килограмм.
Ученые считают, что искусственное мясо безопаснее для здоровья человека, тем более что срок его хранения в два раза дольше, чем у обычного. Для его производства берутся клетки мышечной ткани у элитной породы телят 2-летнего возраста, которые затем помещаются в питательную среду для дальнейшего деления.
«Решающий вопрос в процессе получения мяса – это выбор подходящего состава среды. Она не только должна поддерживать деление клеток, но придавать продукту максимально реалистичный вкус, сочность, цвет и аромат. При этом среда – один из самых дорогостоящих ингредиентов, она влияет на стоимость выращивания клеток», – рассказал генеральный директор ОКПИ Александр Савков.
Пока для ученых стоит вопрос: как называть такое мясо? Пока они назвали полученный продукт культуральным, но все же хотят присмотреться к опыту американских коллег. Впрочем, СМИ уже дали ему имя “мясо из пробирки”, с чем исследователи категорически не согласны, утверждая, что оно более натуральное, чем то, которое произрастает в природе.
Ранее мы писали о том, что российские ученыеоссийские ученые нашли “золотую середину” пребывания детей в интернете.
