Онколог рассказала, как приготовить шашлыки менее вредными для здоровья
С помощью этих советов можно чаще баловать себя мясом на гриле
Мясо, приготовленное на углях, – это далеко не самый полезный продукт для пищеварения. Уже давно онкологи предупреждают, что в шашлыках слишком много канцерогена, чтобы часто употреблять их в пищу. В противном случае, начнутся проблемы со здоровьем вплоть до онкологии.
Шкварчащие на шампурах кусочки сочного мяса изумительны на вкус, но беда в том, что аромат дымка, за который и любят это блюдо, несет в себе проблемы для организма. Петербургский онколог-проктолог Елена Смирнова предупреждает: если очень уж хочется зажарить мясо на огне, то нужно хотя бы придерживаться следующих правил.
Вместо угля используйте обыкновенные дрова и лучше полностью отказаться от жидкости для розжига. Перед тем, как водрузить шампуры на мангал, следует дождаться, чтобы дрова полностью прогорели.
Для шашлыка лучше использовать не красное мясо, а курицу или рыбу – они лучше усваиваются организмом. Если вы все-таки берете красное мясо, то выбирайте нежирные кусочки и обязательно их маринуйте для частичной фрагментации. Кстати, для маринада лучше используйте вино или пиво – они хотя бы снижают уровень канцерогенов.
Вместо покупного кетчупа и майонеза используйте соусы, приготовленные собственными руками. К блюду добавьте больше зелени и овощей, так как клетчатка помогает пищеварению. У готового шашлыка обгоревшие края лучше срезать, и запивать его алкоголем не рекомендуется. В крайнем случае, отдайте предпочтение бокалу сухого вина, но точно не водке.
Ранее мы писали о том, как приготовить куриные стрипсы без секретных ингредиентов, но вкуснее, чем в KFC и Макдональдсе.
Теги:
