Можно ли выпарить сахар?
Знание, которое может пригодиться
Чтобы выпарить сахар, надо налить сироп на тарелку и подождать, пока вода испарится – все довольно просто. Кипятком же отделить сахар из раствора трудно, пишет журнал «Вокруг света».
Все дело в том, что соль существует в растворах в виде ионов, не способных ни на что распасться, соединиться они могут только в кристаллы соли. При кипячении же сахара начинается карамелизация сахарозы с образованием сотен веществ. Но сахар выпаривают при его производстве из тростника. Там процесс идет в разряженной атмосфере при температуре 70 °С.
Получается, не только соль, но и сахар можно получить из раствора вещества с водой. Будьте готовы к тому, что процесс займет больше времени.
Ранее Readovka писала о том, как очистить сантехнику от налета.
