Полезна, но в меру: как уменьшить потребление соли без потери вкуса блюд, объяснила эксперт

Соль является неотъемлемым элементом приготовления большинства блюд. Однако ее избыток в рационе способен привести к серьезным проблемам со здоровьем. Советами по разумному сокращению потребления соли в беседе с Readovka поделилась кандидат медицинских наук, доцент кафедры кардиологии ИНОПР Пироговского университета Юлия Юферева.

Она напомнила, что примерно 90% натрия – элемента, помогающего поддерживать водный баланс и задерживать жидкость в организме – поступает с пищей в виде поваренной соли. В то же время ее избыточное потребление способно спровоцировать повышенное давление, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, пояснила Юферева. Согласно современным нормам, потребление натрия должно ограничиваться 2 г в сутки, что эквивалентно 5 г соли, или одной чайной ложке без горки. Но, по словам эксперта, человек в среднем употребляет от 9 до 11 г соли ежедневно.

Уменьшение соли в рационе может положительно сказаться на снижении систолического артериального давления на 6 мм рт ст при наличии гипертонии и на 2 мм рт ст – в здоровом состоянии. Собеседница Readovka рассказала, что отказ от чрезмерного потребления натрия помогает сократить количество задерживающейся в организме жидкости, создавая оптимальные условия для функционирования почек, печени и сердца.

Эксперт посоветовала не злоупотреблять соленьями и заменить соль на специи или травы. Однако Юферева обратила внимание на тот факт, что человек около 80% соли потребляет в «скрытом» виде. Она в больших количествах содержится в продуктах быстрого приготовления (лапше, кашах, супах), в закусках (чипсах, крекерах, снеках), соусах и вяленой рыбе.

Ранее диетолог назвала главные полезные свойства черешни.