Диетолог объяснила, почему нельзя питаться одной курицей

Вареная курица – неплохой источник полноценного белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, фосфора и других минералов. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог и терапевт Александра Разаренова.

Варку она назвала одним из лучших способов приготовления: масло не нужно, а мясо не страдает от агрессивных температур, как при жарке. Поэтому отварная курица без кожи подходит тем, кто следит за калориями, сокращает жиры в рационе или вынужден щадить желудочно-кишечный тракт при хронических болезнях.

Однако диетический продукт – не повод есть его ежедневно и тем более заменять им все остальные источники белка. По словам Разареновой, в меню должны быть рыба, яйца, молочные продукты, бобовые и другие нежирные источники белка. Если основа рациона – отварная грудка, питательные вещества становятся однообразными: курица не заменит жирную рыбу с ее омега-3, не даст пищевых волокон вместо бобовых. Поэтому источники белка стоит чередовать.

Варка, добавила врач, не единственный вариант: подойдут тушение, запекание и готовка на пару – они тоже позволяют держать жир под контролем. Отварная курица – не панацея, а лишь часть разнообразного рациона, заключила Разаренова.

Ранее диетолог Мария Стельмах посоветовала добавить в рацион тунца, чтобы справиться с осенней бессонницей.