Врач объяснила, как не купить испорченные консервы к новогоднему столу

При покупке консервов к новогоднему столу важно проверять не только срок годности, но и состояние упаковки, маркировку и состав. На какие детали стоит обратить внимание, чтобы не испортить праздничное застолье, рассказала гастроэнтеролог Александра Разаренова в беседе с «Абзацем».

В первую очередь необходимо осмотреть банку. На металлической таре не должно быть вздутий, вмятин, ржавчины, подтеков и повреждений закаточного шва. Стеклянная упаковка должна оставаться целой, а крышка – плотно прилегать к горлышку. Если она выпуклая или продавливается с характерным щелчком, от покупки лучше отказаться: это может свидетельствовать о нарушении микробиологической безопасности продукта.

Следующий шаг – проверка срока годности. Особенно внимательно к нему следует относиться при покупке товаров со скидкой. Более свежая дата производства может быть преимуществом, но только если упаковка не имеет повреждений. Важно учитывать и условия хранения. Например, стерилизованные рыбные консервы допускается держать при комнатной температуре, тогда как рыбные пресервы необходимо хранить в холодильнике.

При выборе рыбных консервов врач советует отдавать предпочтение вариантам в собственном соку, если покупатель хочет избежать лишних калорий из добавленного масла. В консервированных овощах и бобовых стоит проверять количество соли и сахара. Кроме того, расположение ингредиентов в составе имеет значение: чем ближе компонент к началу списка, тем больше его доля в продукте.

Ранее диетолог Дарья Русакова рассказала, сколько можно хранить домашние консервы и перечислила признаки их испорченности.