Золотой век Патриарших прудов закончился: причины и последствия закрытия ресторанов
За 2025 год на Патриарших прудах в Москве закрылись 15 проектов. Многие из них долгие годы занимали арендуемые площади. На смену люксу и богатству приходят более доступные и востребованные варианты заведений и бутиков.
Кто и почему закрылся
Несколько лет назад Патриаршие пруды в Москве были главным местом, где собиралась яркая и шумная молодежь столицы. В 2020 году они проводили масштабный кинофестиваль Patriki Film Festival, почти не пострадали от пандемии и сохранили свое знаковое место. Однако в спокойное время рестораны уходят один за другим. Только за ноябрь схлопнулось четыре проекта. А за весь 2025 год закрылось 15 гастрономических заведений – Cape, CuttaCutta, Charlie, Amy, Bocconcino, 0,75 Please, «The Рыба», Lou Lou, Focacceria, Gutai, Nude, Santi, Garda Caffé, Grassa и Re:fresh. Большинство перечисленных ресторанов относились к «старожилам Патриков». Например, заведения Nude и Gutai работали более 10 лет, с 2014-2015 годов. Большая сеть ресторанов Bocconcino, в свою очередь, расположилась около «Патриков» в 2018 году, но из-за новых тенденций переехала на другие точки.
Однако не только «старички», но и недавно открывшиеся рестораны покидают пруды. К примеру, Amy проработал всего 3 года. «Доля заведений общественного питания [на Патриарших прудах – прим. ред.] снизилась с 60% до 53%», – приводит статистику Ирина Козина, директор департамента направления стрит-ретейла NF GROUP. Основная причина таких изменений – чувство усталости от изжившего себя формата. Восприятие целевой аудитории Патриарших прудов повлияло на смену арендаторов стрит-ретейла. Посетители и жители столицы видят в Патриарших прудах туристическое место, где можно сделать контент. В социальных сетях даже появились видео про «Патрики», в которых высмеиваются блогеры с вопросами про успешный успех. «Район отходит от уникальных и премиальных гастрономических концепций, отдавая предпочтение более доступным и востребованным у широкой аудитории форматам», – считает эксперт. Еще одной причиной массового закрытия ресторанов стала неоправданно высокая аренда. Такие большие затраты сказываются на доходности заведения, что вынуждает владельцев искать более выгодные точки Москвы.
Сколько потеряют арендодатели
По данным Commonwealth Partnership (CMWP), в 2025 году скорость закрытия заведений на «Патриках» выросла на 1,5% по сравнению с 2023. Похожее происходило во время пандемии. Ушли в минус не только рестораны, которые тратили большие суммы на аренду, но и владельцы помещений на Патриарших прудах. Из-за волны закрытия гастрономических заведений залы остались в простое, без использования.
«Период простоя помещения может составить 6–12 месяцев. Арендодатель может ежемесячно терять потенциальный арендный доход в размере 3-4 млн рублей, в зависимости от площади», – заявила старший директор, руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева.
У ресторана площадью от 250 квадратных метров со средней ставкой 180–250 тыс рублей за «квадрат» в год товарооборот должен составлять минимум 35–45 млн рублей в месяц. Для этого нужен высокий чек, в то время как на Патриарших прудах он сейчас падает. А аренда забирает 25–30% – при маленьких помещениях, как в исторических особняках района, это чрезвычайно большая доля.
Кто занимает новые свободные места
Освободившиеся места на Патриарших прудах хотя и не сразу, но стали заполнять новые гастрономические заведения и магазины одежды. Самые громкие замены этой зимы: французский ресторан LouLou уступил свое место грузинскому проекту «Такахули», а на место закрывшегося Amy приехал итальянский бренд нижнего белья Intimissimi. Смена ресторанов объясняется более приятными ценами и понятным массовому потребителю меню. Средний чек в LouLou составлял 3–6 тыс рублей, а в «Такахули» – около 2-2,7 тыс рублей. Грузинский ресторан предлагает не только деликатесы и необычные вкусы, но и базовые позиции из европейского меню. Такой массовый формат позволит заведениям устоять во время скачков арендной ставки и смены трендов. Сетевые заведения также лучше соотносятся с новой аудиторией Патриарших прудов.
Новые точки для потерянных
Многие эксперты, в том числе Анастасия Рахманинова, маркетинг-директор Alba Group, утверждают, что такие скачки популярности характерны для любого рынка и района: «Мода на любую локацию приходит и уходит – здесь как с трендами. Сегодня всем нравится одно, завтра находится новый фаворит. Патриаршие пруды всегда были с точки зрения ресторанного бизнеса локацией непростой: аудитория там очень разношерстная, особенно в последнее время». Чтобы сохранить бизнес, некоторые заведения перебазировались в другие популярные места Москвы. К примеру, культовый ресторан Uilliam’s переехал на Цветной бульвар и открылся в обновленном формате. Теперь окрестности Трубной и Хамовники считаются одними из самых востребованных районов Москвы в плане ресторанов. К этой же категории относят Чистые пруды, Кузнецкий Мост, Большую Никитскую и даже Белорусскую.
