Хлеб – всему голова: эта пословица справедлива и во время похудения

Не следует избегать хлеба во время борьбы с лишним весом. Такой совет в беседе с изданием «Абзац» дала кандидат медицинских наук и врач-диетолог Дарья Русакова.

По ее словам, качественный хлеб представляет собой источник сложных углеводов, растительного белка и клетчатки. Последний элемент замедляет пищеварение, продлевая чувство сытости. В результате человек потребляет меньше еды в течение дня, пояснила Русакова.

Допустимая норма хлеба для женщин, уточнила эксперт, составляет 30–60 граммов в день, а для мужчин – до 100–120 граммов, если эти значения вписываются в суточный калораж. Русакова рекомендовала отдавать предпочтение цельнозерновому, ржаному или отрубному хлебу из муки грубого помола. Такое изделие сохраняет оболочки зерна, витамины группы В, калий и магний, а его гликемический индекс (скорость расщепления углеводов и повышения уровня глюкозы – прим. ред.) достаточно невысок.

Слова собеседницы издания подтверждаются исследованием шведских ученых из Технологического университета Чалмерса, чьи результаты были опубликованы в журнале Clinical Nutrition в 2021 году. Эксперимент показал, что добровольцы, потреблявшие цельнозерновой ржаной хлеб каждый день, спросили больше лишнего веса по сравнению с теми, кто не включил продукт в свой рацион.

Ранее ВОЗ впервые дала рекомендации по лечению ожирения у детей и подростков.