Квас или кефир: диетолог поставила точку в главном споре любителей окрошки

Выбор заправки для традиционной окрошки – вечный повод для кулинарных дискуссий. Однако с точки зрения медицины разница между основами весьма существенна. Об этом Readovka рассказала врач-диетолог Наталья Лазуренко.

По ее словам, кефир однозначно выигрывает за счет содержания пробиотиков: он отлично насыщает и действительно утоляет жажду. Квас же зачастую содержит много сахара, что провоцирует резкий скачок глюкозы в крови и лишь сильнее распаляет аппетит.

Специалист призвала не относиться к освежающей окрошке как к легкому супчику или напитку. На самом деле это очень плотный и полноценный прием пищи, богатый белками, жирами и углеводами. Итоговое влияние блюда на метаболизм и вес зависит от набора твердых ингредиентов и размера порции, поэтому главное правило – не переедать.

Тем, кто тщательно следит за фигурой или имеет проблемы с углеводным обменом, диетолог посоветовала немного изменить классический рецепт. Самыми «опасными» для талии компонентами традиционно считаются картофель, бекон и докторская колбаса. В качестве здоровой альтернативы крахмалистой картошке отлично подойдут отваренные аль денте черешки цветной капусты, а переработанное мясо легко заменяется запеченной курицей или индейкой.

При этом единственным компонентом, который категорически не стоит исключать из рецепта, врач назвала куриное яйцо. Именно оно выступает важнейшим источником полноценного и качественного белка в этом летнем блюде.

Ранее министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко рассказал, что мешает россиянам правильно питаться.